适逢90年代全国工人下岗潮，时代沉浮，1998年老成都西门的抚琴街巷，出现一个以手推车形式的烧烤摊，炭火匠人渊源于此。因老板烤制用心，肉串腌制地道，菜品分量扎实，烧烤味道受欢迎，这个小摊在当地一直小有名气。

时代推移，烧烤摊已融入历史的洪河。2018年，是炭火匠人重要的纪元之年。为让好吃的烧烤被更多人知晓，以匠人精神为引，乘着互联网餐饮的热浪，这一年炭火匠人在成都迈出品牌连锁发展的重要一步。

秉承匠人匠心的执业态度，炭火匠人在“味道的锤炼”、“食材的考究”、“客户的体验”三点上，将匠人精神兑现。用精湛的烤制技术，还原纯粹的地道炭烤烧烤，保留食材的原汁原味。